さくらんぼの王様「佐藤錦」！
さくらんぼにもいろいろな品種があります。
あなたはいくつご存じですか？
あまり知らない…という人も、「佐藤錦」の名前は聞いたことがあるかもしれません。
大粒になるほど、果肉が厚く果汁たっぷり。糖度が高く、甘さも十分、酸味とのバランスも良く、さくらんぼの最高品種です。
大正元年に東根市の佐藤栄介氏（1867~1950年）によって品種改良が始められ、努力の末に11年後、みごとに実を結びました。
味は良いけど日持ちが悪い「黄玉」と、日持ちはよいけど固く酸味の強い「ナポレオン」を掛け合わせて作られた品種です。
佐藤氏の功績と、「砂糖のように甘い」という意味を込めて「佐藤錦」と名付けられました。
その後、もっと広まるように、と周辺の農家へ無償で苗木を分け作られるようになり、山形のさくらんぼが有名になったのです。
「従来のさくらんぼでは日持ちが悪く、出荷途中に腐ってしまう。たくさんの人に食べてもらいたい」という佐藤氏の強い想いにより誕生した「佐藤錦」。
佐藤氏と山形の農家の人々の情熱と努力の果実、甘さと酸味の絶妙なバランスぜひ楽しんでくださいね！
